导读:香辣手撕鸡的做法 手撕鸡是川菜中的一种,川人很喜欢吃鸡,对鸡的研究也就多。手撕鸡对病后或产后虚弱,腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效,还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘
香辣手撕鸡的做法
手撕鸡是川菜中的一种,川人很喜欢吃鸡,对鸡的研究也就多。手撕鸡对病后或产后虚弱,腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效,还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频
食材配方
主料:
卤鸡、500g洋葱、1/2个青椒、1个红椒、1个辅料:
油、适量盐、适量剁椒酱、适量老抽、适量美极鲜味汁、适量鲍鱼汁、适量鸡精、适量胡椒粉、适量熟芝麻、适量 、详细做法步骤
1、毛嘴卤鸡一只
2、用手撕成粗细均匀的长条
3、洋葱半个,青红椒各一个,全部切成丝,干尖椒剪成小段
4、炒锅倒少量油,大火烧至八成热,下入步骤3中配料炒香,放半勺盐,炒至微微出水
5、再将撕好的鸡肉下入锅中,加一大勺剁椒酱,几滴老抽,几滴美极鲜味汁,一勺鲍鱼汁,少量水,翻炒均匀
6、至水份快收干时,加入少量鸡精,胡椒粉,炒匀,装盘时撒上熟芝麻即可
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