导读: 香煎藕合的做法 记得小时候,做藕合是从小年夜就开始的,那时候过年要炸很多的东西,比如:丸子、鱼块、松肉等,一炸就一大盆。 莲藕,味甘,性平,有消炎化淤,清
香煎藕合的做法
记得小时候,做藕合是从小年夜就开始的,那时候过年要炸很多的东西,比如:丸子、鱼块、松肉等,一炸就一大盆。 莲藕,味甘,性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功效
食材配方
主料:
莲藕、400g肉馅、200g韭菜、50g面粉、50g蛋清、1个生粉、50g糯米粉、50g泡打粉、1g辅料:
油、适量盐、适量料酒、适量姜、适量糖、适量生抽、适量详细做法步骤
1、藕去皮,洗净,韭菜择洗干净
2、莲藕洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的藕夹
3、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中,加一个蛋清、水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可
4、肉末
5、加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀
6、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧
7、将夹好的藕盒用干净布擦干水分,均匀地拍上干淀粉,粘上面糊,放入电饼铛中,煎熟即可
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