酱爆茄子的做法
一道狠香狠下饭的家常菜,食材配料都很简单。茄子的食用疗效很高,大家可以自己百度去。
食材配方
主料:
紫皮茄子、3个 、辅料:
油、适量豆瓣酱、1勺郫县酱、1勺鸡精、适量青尖椒、2个蒜瓣、2瓣生姜、适量小葱、适量白砂糖、1小勺淀粉、1小勺详细做法步骤
1、准备好材料
2、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分
3、蒜切片,生姜切丝,青尖椒切段
4、锅中放入适量油,烧7成热
5、把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊
6、这是炸好的茄子,捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。
7、锅内留少许的油,加入姜丝和蒜瓣煸香
8、加入一勺郫县豆瓣酱和海天黄豆豆瓣酱,炒亮
9、加入一小勺糖和淀粉
10、加适量的水,炒稠
11、倒入炸好的茄子,翻炒均匀
12、加入青尖椒粒翻炒1分钟
13、加入适量的鸡精调味
14、装盘后撒上葱花即可
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