导读: 桑巴酱香辣豆腐的做法 首先给大家介绍一下新型调味料——桑巴酱,英文名称:Sambai Chilli Prawns Sauce 桑巴酱是东南亚很流行的一种调味料,主要产于
桑巴酱香辣豆腐的做法
首先给大家介绍一下新型调味料——桑巴酱,英文名称:Sambai Chilli Prawns Sauce 桑巴酱是东南亚很流行的一种调味料,主要产于印尼、马来西亚
食材配方
主料:
豆腐、1盒西葫芦、1个辅料:
桑巴虾辣酱、20g玉米油、300g糖、3g生抽、4g葱姜蒜、各5g香葱段、6g鸡粉、4g盐、3g白胡椒粉、2g辣椒油、4g淀粉、30g芝麻、适量黄酒、2g 、详细做法步骤
1、准备好盒装豆腐,桑巴酱和西葫芦。
2、把豆腐切成长方片,西葫芦切成细条,葱姜蒜切末,细香葱切段备用。
3、把豆腐撒入少许盐和白胡椒粉进行腌制。
4、把豆腐拍干淀粉,另炒锅做油烧至7成热的时候放入豆腐,炸制成外脆里嫩的豆腐坯待用。
5、炒锅上火,放入葱姜蒜、桑巴酱进行煸制出香味。
6、加入清汤,依次加入盐、糖、黄酒、鸡精、白胡椒粉、生抽 调制好味道,用淀粉勾芡待用。
7、把烫好的西葫芦进行装盘摆好,然后摆上炸好的豆腐,每层都要淋入桑巴酱香辣汁,撒入香葱和芝麻即可。
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