酱淹小茄子的做法
酱淹小茄子有剁椒的酸辣又有甜面酱的酱香,冷藏淹渍后,冰冰凉凉的,无论是送粥下饭都一流的可口小菜。
食材配方
主料:
小茄子、1250g甜面酱、50g剁椒、100g酱油、10ml糖、15g 、辅料:
芫茜、50g小葱、25g详细做法步骤
1、茄子洗将后放入蒸锅,水沸后大火蒸至茄子软身,放凉备用。
2、将甜面酱、剁椒、糖、酱油搅拌均匀。
3、芫茜和小葱洗净切碎,加入酱料中拌匀。
4、取一无油无水的容器,取部分冷却的茄子撕小块铺在容器里。
5、在茄子上铺上一层酱料,再铺一层茄子,再铺一层酱料。
6、所有茄子和酱料全部平铺在容器里,冷藏放置一天即可食用。
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