导读: 葱香茄子的做法 我一直都喜欢吃茄子,但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的,味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱,爱吃
葱香茄子的做法
我一直都喜欢吃茄子,但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的,味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱,爱吃醋的可以淋上陈醋,非常好吃,入口香
食材配方
主料:
茄子、350g 、辅料:
蒜瓣、适量色拉油、适量小葱、适量盐、适量陈醋、适量老抽、适量详细做法步骤
1、茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子,切开后没有籽,就是嫩的。
2、备好蒜末。
3、茄子切成5厘米的长条形。
4、洗净切好的茄子放入水中泡一泡,这一步很重要,泡过水的茄子就不易吸油了。
5、茄子沥干水分,撒上一勺盐,腌至茄子变软体积变小。
6、油锅内炒香蒜末。
7、往锅里倒入茄子。
8、茄子炒软后,加入适量老抽。
9、茄子炒入味后,点几滴陈醋,撒上葱花就可以上桌了。
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