导读: 蒸出来的白切鸡的做法 白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:"鸡功最巨,诸菜赖之, 故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单
蒸出来的白切鸡的做法
白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:"鸡功最巨,诸菜赖之, 故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。"单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨
食材配方
主料:
鲜鸡、550g 、辅料:
油、适量盐、适量详细做法步骤
1、三黄鸡半只洗干净,沥干水分
2、先在底部涂上一层盐再抹上一层油再反过来
3、表面也一样,在表面均匀撒上盐,用手抹均匀
4、再倒入一点点油用手抹均匀
5、涂好盐油的鸡
6、水开后,上锅中火蒸18分钟
7、关火后,焖3分钟开盖
8、斩件
9、放上香菜
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