导读: 豆豉香酥虾的做法 今天给大家上的是道粤菜---豆豉香酥虾,说起这豆豉,大家都知道它是我国的传统食品,以黑豆或黄豆作原料,洗净、蒸煮、冷却后,放入缸中
豆豉香酥虾的做法
今天给大家上的是道粤菜---豆豉香酥虾,说起这豆豉,大家都知道它是我国的传统食品,以黑豆或黄豆作原料,洗净、蒸煮、冷却后,放入缸中发酵、盐渍,最后晒干而成。 它
食材配方
主料:
北极虾、500g 、辅料:
油、适量盐、适量豆豉、适量蒜、适量姜、适量 、详细做法步骤
1、用刀在虾背上划开;
2、将豆豉切成细末, 再将姜和蒜切成细末;
3、将适量生粉放入开背的虾中, 让生粉均匀的裹在虾的表面;
4、在锅中倒入适量的油,将蒜末放入油中先炸一下;
5、将蒜末炸成金黄色后捞出;
6、再将裹了生粉的虾放入锅中炸;
7、炸成焦黄色的虾捞出;
8、锅中留少许油, 放入豆豉末和姜末煸炒;
9、煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒;
10、煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒;
11、再加入盐, 胡椒和辣椒粉;
12、一起翻炒均匀;
13、层入盘中。
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