导读: 水煮肉片的做法 一直想做水煮肉片可就是没有时间,周末没有回老家,自己在家就做了一次水煮肉片,卖相不是很好看,但是味道确实特别的棒。
水煮肉片的做法
一直想做水煮肉片可就是没有时间,周末没有回老家,自己在家就做了一次水煮肉片,卖相不是很好看,但是味道确实特别的棒。
食材配方
主料:
肉、400g白菜、300g干辣椒、40g花椒、20g鸡蛋、1只葱、60g姜、50g 、辅料:
油、适量盐、适量鸡精、适量白糖、适量豆瓣酱、适量料酒、适量淀粉、适量五香粉、适量详细做法步骤
1、先将肉切片,然后加入适量的淀粉,鸡蛋清,五香粉腌制10分钟
2、葱姜和干辣椒及花椒准备好。
3、白菜斯成小块
4、锅中上油,先将干辣椒和花椒倒入翻炒一会后捞出
5、锅中的底油不要到,加入白菜继续翻炒
6、炒至变软后盛在碗中
7、锅中再加油,烧热后加入葱姜和豆瓣酱一起翻炒,炒出红色油即可
8、锅中加入适量的水
9、ga烧水的过程中把干辣椒和花椒擀成面
10、锅中水开后把肉片一片一片加到锅里
11、加入适量的白糖,料酒,盐,鸡精等来调味
12、等肉熟后连汤带汁的一起倒入盛白菜的碗中,上面加入擀成面的花椒和干辣椒
13、锅中再次加油,等油烧开倒在肉片上,这样辣椒和花椒的味道更香浓
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