导读: 麻辣锅的做法 麻辣香锅应该是来源于重庆地区一种乡土风味很浓的家常菜,做法是将各种蔬菜或者肉类用浓郁的调料炒香,麻辣鲜香的一大锅,一家人围坐在一
麻辣锅的做法
麻辣香锅应该是来源于重庆地区一种乡土风味很浓的家常菜,做法是将各种蔬菜或者肉类用浓郁的调料炒香,麻辣鲜香的一大锅,一家人围坐在一起吃,又热闹又下饭,天冷的时候还
食材配方
主料:
鸡丸、10个香菇、8朵大头菜、200g鸭头、2个墨鱼肠、400g 、辅料:
盐、2勺芝麻、适量料酒、适量干辣椒、2个姜、1片蒜、2瓣鸡精、适量糖、适量葱、适量 、详细做法步骤
1、处理准备炒麻辣香锅的材料,香菇去根洗净切成小块,大头菜切片,墨鱼肠切片,鸡丸切块,鸭头切小瓣。
2、葱:切段 姜:切片 蒜:剥皮
3、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净,切成丝,辣椒籽不要
4、锅烧热,放入油,烧热以后放入干辣椒炸香,注意不要炸变色了,油变红香味出来以后就可以,加入姜片、大蒜炒香。
5、依次放入材料,耐火候的先放(比如香菇,大头菜)不耐火候的后放(比如墨鱼肠),手脚麻利地翻炒均匀,加入料酒炒匀。
6、加入糖、盐、鸡精(依各人口味)调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻即可。
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