导读: 干锅牛蛙的做法 牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
干锅牛蛙的做法
牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。
食材配方
主料:
牛蛙、500g 、辅料:
油、200g盐、适量花椒、适量大料、适量八角、适量茴香、适量干辣椒、50g味精、3g辣椒酱、50g泡椒、50g青条椒、50g姜、20g蒜、20g蘑菇、150g芹菜、50g大葱、50g详细做法步骤
1、菜市场买回的牛蛙,洗尽
2、切小
3、过一下血水
4、血水煮后,起锅
5、备好材料,干辣椒,香料,蘑菇等。。
6、蘑菇先煮一下,煮后的水先不倒掉,一会还有用处
7、把煮好的蘑菇倒入碗里打底备用
8、倒适量的油烧热
9、把牛蛙倒入油中炒一下,四川人喜欢叫嗦一下油锅
10、把炒好的牛蛙起锅
11、牛蛙起锅后,把所有的调料都全部放入剩下的油里面炒香(芹菜和青条椒除外)
12、炒香后加入生抽,味精
13、炒香后的料加入煮蘑菇的水,尽量不要加太多
14、水开后下牛蛙
15、等牛蛙快把料汁吸干前加入芹菜和青条椒,翻炒1分钟就可以了
16、起锅
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