导读: 剁椒鱼头粉丝的做法 这道剁椒鱼头粉丝,是我之前在朋友那吃过一回,再自己创新做出来的,我把剁椒换成了新鲜的红辣椒和干红辣椒,香辣中又带点红椒本身的
剁椒鱼头粉丝的做法
这道剁椒鱼头粉丝,是我之前在朋友那吃过一回,再自己创新做出来的,我把剁椒换成了新鲜的红辣椒和干红辣椒,香辣中又带点红椒本身的清甜,加之有粉丝的铺垫,吸取众味之长
食材配方
主料:
鲶鱼头、1个粉丝、1饼辅料:
红辣椒、100g干红辣椒、20g葱姜蒜、适量花生油、适量盐、适量料酒、适量蚝油、适量酱油、适量详细做法步骤
1、鱼头收拾干净后,从鱼唇正中一劈为二背部相连
2、用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀,腌10分钟左右
3、将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末
4、泡好的粉丝放在盘子里
5、放上腌制好的鱼头
6、热锅倒入适量花生油,下入葱姜蒜末和干辣椒爆香
7、接着下红辣椒一起炒香
8、把炒好的料均匀的铺在鱼头上
9、加入生蒜末
10、锅中加水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟
11、出锅后撒上香葱末即可
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