导读: 无刺红烧鲫鱼的做法 大家都知道鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。可以做成各种美味菜肴。但是相信很多人有跟我一样的经验:每次吃鲫鱼的时候都得
无刺红烧鲫鱼的做法
大家都知道鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。可以做成各种美味菜肴。但是相信很多人有跟我一样的经验:每次吃鲫鱼的时候都得小心翼翼,避开鱼尾巴和鱼背上的肉,因为
食材配方
主料:
河鲫鱼、1条 、辅料:
油、适量老抽酱油、适量白砂糖、适量味精、适量料酒、适量干辣椒、适量生姜、适量葱花、适量详细做法步骤
1、鲫鱼处理干净后,用刀把鱼的2面都切成如图,力道不要太重,不要把鱼切断喽。每刀距离尽量近点。(要使烧好的鱼没刺,这个步骤很重要的。)
2、入油锅2面都煎一下,(要想鱼不粘锅,锅热了后用生姜搽遍锅再倒油入锅,这样会好很多)煎好的鱼盛起。
3、锅底留少许油,放姜丝,辣椒干(不喜欢吃辣的不要放了),煸香后放入煎后的鲫鱼。
4、放料酒,老抽酱油。少许水,汁水滚起后加稍许糖,中途给鱼翻个面,或把汤汁用锅铲往鱼身上淋也行。
5、等锅里还留少许汁水的时候加味精,葱花,起锅。
6、再来一张无刺鲫鱼成果图。
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