红烧扒皮鱼的做法
一种长得非常难看的海鱼,但是肉质十分的鲜美。大的鱼可以红烧,小点的可以干煎或者是烤着吃。
食材配方
主料:
扒皮鱼、300g 、辅料:
葱、10g姜、5g蒜、5g醋、10ml酱油、5ml白砂糖、5g清水、300ml花生油、20ml料酒、20ml白酒、5ml详细做法步骤
1、没有扒皮之前的扒皮鱼。
2、扒皮,去除内脏的扒皮鱼。
3、在鱼身的两面分别打上一字刀。
4、加料酒腌制10分钟。
5、热锅下油,放入腌制好的扒皮鱼,两面煎一下。
6、煎至颜色变深。
7、加入葱姜蒜,酱油,醋,水,白砂糖,白酒炒匀,大火烧开。
8、盖盖焖10分钟关火。(期间给鱼翻一下身)
9、出锅盛盘。
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