导读: 红烧五昌鱼的做法 我们家人的口味比较重,所以做鱼的时候习惯性的做成麻辣口味,这样销路才旺盛,呵呵! 估计湖北人都知道武昌鱼哈,呵呵,武昌鱼刺少肉嫩,受
红烧五昌鱼的做法
我们家人的口味比较重,所以做鱼的时候习惯性的做成麻辣口味,这样销路才旺盛,呵呵! 估计湖北人都知道武昌鱼哈,呵呵,武昌鱼刺少肉嫩,受到了人们喜爱,无论是清蒸、红
食材配方
主料:
武昌鱼、500G 、辅料:
油、适量盐、适量姜蒜、适量剁椒、适量豆瓣酱、适量干辣椒、适量花椒、适量料酒、适量胡椒粉、适量醋、适量白糖、适量酱油、适量蒜苗、适量香菜、适量详细做法步骤
1、鱼收拾干净,在鱼身斜化两刀,为了更好的入味,用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
2、鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份,锅中倒入适量的油,放入武昌鱼,煎至两面发黄
3、碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿
4、锅中放油,下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
5、加入武昌鱼,倒入调味汁
6、加入清水,大火煮开后转中火煮20分钟左右
7、加入剁椒再焖3-5分钟
8、出锅后撒上蒜苗和香菜末即可
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