导读: 炝土豆丝的做法 土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、
炝土豆丝的做法
土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经
食材配方
主料:
土豆、200g 、辅料:
油、适量盐、适量香菜、适量花椒、适量辣椒面、适量醋、适量详细做法步骤
1、土豆去皮洗净
2、切成细丝
3、切好的土豆丝用水浸泡五分钟,然后用清水把淀粉漂净,这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩;
4、土豆丝用开火焯一下,边焯边夹起一根尝尝,煮到断生时捞出投凉,控净水分
5、锅内加适量植物油烧热,放入一小勺花椒,炸出香味,捞出花椒弃去不用。然后把辣椒面扔进锅里,随即关火,用余温把辣椒面炸香,这样炸出的辣椒油香且不黑;
6、4土豆丝加盐,香菜段,米醋,蒜末,然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油,搅拌均匀即可;
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