导读: 大杂烩的做法 回了一次老家,重新吃了一次大杂烩菜,家乡的味道很好,回来自己延伸一下对家乡味道的依恋之情,动手制作了这道大杂烩菜。
大杂烩的做法
回了一次老家,重新吃了一次大杂烩菜,家乡的味道很好,回来自己延伸一下对家乡味道的依恋之情,动手制作了这道大杂烩菜。
食材配方
主料:
粉条、100g猪肉、100g豆皮、20g胡萝卜、30g馓子、100g 、辅料:
油麦菜、适量豆瓣酱、10g红辣椒、2个酱油、5ml花椒、10粒蒜末、适量大茴、2个盐、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、馓子一份。
2、油麦菜洗净掐段备用。
3、猪肉一块备用。
4、豆皮切丝备用。
5、粉条一份烫软备用。
6、把猪肉分肥瘦,瘦的切丁备用,肥的在锅内炼油。
7、炼油后的渣滓不要丢掉,和菜一起炒。
8、炼油后的渣滓酥香的很,小的时候常常是撒点盐就吃了,那个时候感觉是那么的香,现在因为不再食用猪油,不能吃到这个了。 锅内放油,把蒜、花椒、大茴和豆瓣酱爆香,然后依次放入肉和油渣滓、胡萝卜丝、豆皮丝、粉条、菜快好时放入馓子和青菜,青菜断生出锅。
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