导读: 香辣卤鸡胗的做法 家里的鸡全杀了,我除了拿几只鸡外,还把鸡胗全拿来了,因为从来没做过鸡胗,很想尝试一下;老公牙齿不好,炒的怕他嚼不动,于是就卤了,很入味
香辣卤鸡胗的做法
家里的鸡全杀了,我除了拿几只鸡外,还把鸡胗全拿来了,因为从来没做过鸡胗,很想尝试一下;老公牙齿不好,炒的怕他嚼不动,于是就卤了,很入味,筋道但又不会累牙,味道很
食材配方
主料:
鸡胗、600g 、辅料:
油、适量盐、适量青椒、适量红椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量香叶、适量老抽、适量醋、适量白糖、适量料酒、适量 、详细做法步骤
1、鸡胗反复洗几次,彻底洗干净
2、开水里倒点料酒,把鸡胗放开水里炒一下,去掉浮油,也能洗得更干净一些
3、捞出来用清水冲一遍
4、准备好配料---葱、姜、蒜、八角、香叶
5、把鸡胗用刀交叉划两道,方便入味
6、准备好料汁---老抽、醋、白糖、盐调匀
7、锅里倒清水,把4、6步的配料和料汁倒水里,中火烧开
8、卤汁香味飘出来后,把鸡胗倒卤汁里,盖上锅盖,文火慢慢熬
9、汤汁快熬干了,用叉子叉一下,很轻松叉透,就可以了
10、连卤汁和鸡胗一起倒大碗里盖上盖子焖20分钟以上
11、捞出鸡胗,为了吃起来方便,顾不上好看了,把鸡胗切片
12、拍好蒜蓉
13、油锅微热,把红椒放锅里文火爆香
14、加青椒略炒
15、加蒜蓉略炒
16、等香味出来后,倒入调好的糖醋汁,中火略熬
17、把辣椒汁倒鸡胗上即可
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