导读: 肉末豇豆卤汁豆腐的做法 非常喜欢吃内酯豆腐,喜欢那又滑又嫩的口感,以前总做豆腐脑,这次让豆腐脑改头换面,换上肉末豇豆角的卤汁,辣辣的,好过瘾。
肉末豇豆卤汁豆腐的做法
非常喜欢吃内酯豆腐,喜欢那又滑又嫩的口感,以前总做豆腐脑,这次让豆腐脑改头换面,换上肉末豇豆角的卤汁,辣辣的,好过瘾。
食材配方
主料:
黄豆、50g内酯、1g豇豆角、50g猪肉、50g辅料:
油、适量盐、适量胡椒粉、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量酱油、适量小干辣椒、6个鸡蛋、1/3个香油、适量水淀粉、适量 、详细做法步骤
1、黄豆50克左右,提前一晚泡好。
2、用料理机加500毫升左右的水,打成豆浆。
3、豆浆煮开。
4、在豆浆中加入1克内酯,搅匀。
5、倒入一个合适的容器内,盖上盖子保温,静置半个小时左右。
6、豆腐凝固后,扣在盘中即可。
7、干辣椒用水泡软,水不要丢掉。
8、豇豆角切成小丁,蒜、姜切末,将泡好的辣椒切成段。
9、猪肉馅加入盐、蛋液、胡椒粉、料酒腌一下。
10、锅内放少许油,放姜、蒜末、辣椒炒香。
11、放入肉馅炒到变色。
12、放豇豆翻炒。
13、炒至颜色变深时,加料酒、酱油,胡椒粉、盐和之前泡过辣椒的水,再加半碗清水,烧开后,煮两分钟,用水淀粉勾芡,淋香油。
14、晾凉后浇在豆腐上即可。
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