干炸里脊的做法
节后上班第一天,上一道传统的菜---干炸里脊,祝大家工作顺利,心情愉快!
食材配方
主料:
猪里脊肉、500g鸡蛋、2个辅料:
葱、适量姜、适量料酒、适量盐、适量酱油、适量胡椒粉、适量淀粉、适量面粉、适量详细做法步骤
1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊
3、里脊块挂糊
4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色
5、沾椒盐使用
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