导读: 麻辣大排的做法 好久没做排骨了.本来想买小排的,但在超市冰柜小排那里有两个老人慢慢的选了好长时间, 我实在没耐烦心再等下去了,就在旁边拿了大
麻辣大排的做法
好久没做排骨了.本来想买小排的,但在超市冰柜小排那里有两个老人慢慢的选了好长时间, 我实在没耐烦心再等下去了,就在旁边拿了大排.烧大排也一样.....
食材配方
主料:
大排、500g 、辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量生粉、适量白糖、适量青辣子、适量姜、适量蒜、适量红油、适量料酒、适量鸡粉、适量葱花、适量详细做法步骤
1、大排洗净.沥去水份
2、放生抽,料酒
3、生粉用水调匀放入
4、腌制30分钟或者半天
5、锅里放入食用油
6、再把大排煎一下(中火.煎7分钟左右)..
7、起锅.舀出多余的油,锅里留少部分底油
8、姜.蒜.青辣子切好
9、先用底油炒香姜蒜.
10、放青辣子
11、放入花椒椒粉
12、再把煎好的大排回锅
13、放入开水.食盐.生抽.白糖,鸡粉.
14、用大火收干汤汁后放入红油
15、起锅撒上葱花.上桌
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