导读: 温润凝脂御春寒——椒麻鱼块的做法 倒春寒,吃点什么暖和?最先想到的就是水煮鱼。但是吃多了,辣椒总是有点上火。于是,改变了花椒辣椒的比例,大大减少了
温润凝脂御春寒——椒麻鱼块的做法
倒春寒,吃点什么暖和?最先想到的就是水煮鱼。但是吃多了,辣椒总是有点上火。于是,改变了花椒辣椒的比例,大大减少了辣椒的用量而加了多多姜片增强驱寒的功效,做成了这
食材配方
主料:
无骨鱼块、300g 、辅料:
糖、适量料酒、0.5杯姜、100g海菜、适量盐、适量干辣椒碎、1.5大勺淀粉、适量花椒、3大勺详细做法步骤
1、鱼洗净切块
2、加入淀粉浆一下
3、锅中浇入油,下入花椒炸香至花椒颜色变深
4、滤去花椒粒,留花椒油备用
5、花椒油中下入姜片,炸出香味
6、下入鱼块,轻轻用铲子滑散
7、下入辣椒碎,炒香
8、烹入料酒
9、碗中垫事先烫熟的海菜
10、盛入鱼块,趁热吃
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