红烧小公鸡的做法
早上在菜场28元买了两只小公鸡,两只才三斤半太瘦了,别的又没有,只好买它!
食材配方
主料:
小公鸡、500g 、辅料:
葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量小茴香、适量花椒、适量草果、适量陈皮、适量料酒、适量胡椒粉、适量详细做法步骤
1、把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2、锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。
3、锅中放入油烧热,再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、捞出小公鸡,倒入锅中炒至水份干掉,倒入少量的酱油上色,倒入料酒炒一炒。
5、把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好 炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水,放入纱布包,先用大火烧开,再转至中火烧上半小时,开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。
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