酱焖鲳鱼的做法
胶东人最喜欢的酱焖鱼做法,很鲜很好吃
食材配方
主料:
鲳鱼、500g 、辅料:
葱、10g姜、10g蒜、10g韭菜、15g盐、适量甜酱、适量油、适量白酒、适量醋、适量 、详细做法步骤
1、鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下
2、在鱼身的两面,打上花刀,撒适量盐腌制
3、将面酱涂抹在鱼身两面,腌制半小时
4、葱姜切碎,蒜拍扁切碎
5、锅里放油,比平时炒菜放的油要多一些 油热后把鱼放进去煎一下,两面都要煎
6、然后烹入少许白酒,放入蒜末 再倒入少量的醋激一下,然后倒入开水没过鱼身,
7、大火烧开转小火炖,放入葱姜 要时不时地把鱼铲一下,以防止鱼糊锅底
8、等汤汁收干时,撒点韭菜即可出锅
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