导读: 潮汕菜脯焖红角鱼的做法 红角鱼,在潮汕也叫做秀才鱼,因为有角的,角在潮汕话里和“甲”同音,小孩子在读一年级的上学第一天,妈妈就会做这个鱼给吃,表明要
潮汕菜脯焖红角鱼的做法
红角鱼,在潮汕也叫做秀才鱼,因为有角的,角在潮汕话里和“甲”同音,小孩子在读一年级的上学第一天,妈妈就会做这个鱼给吃,表明要中状元呢。 呵呵,记得我要读一年级的
食材配方
主料:
红角鱼、400g 、辅料:
油、适量盐、适量潮汕菜脯、适量蒜瓣、适量芹菜、适量 、详细做法步骤
1、准备配料:潮汕菜脯(萝卜干)、蒜瓣、芹菜
2、鱼去肚,洗净,下少量盐腌半个钟头入味
3、菜脯切小,蒜瓣去皮切片,芹菜切段待用
4、锅内下适量油,烧热,下蒜瓣煸出香味
5、下角鱼,煎一小会儿,不翻面(此种做法叫做半煎煮)
6、下适量的水,稍微煮下
7、下菜脯,盖锅煮
8、煮至汤奶白,下芹菜段,收汁,装盘
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