导读: 萝卜焖牛筋的做法 牛蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
萝卜焖牛筋的做法
牛蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
食材配方
主料:
牛筋、350g萝卜、300g辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量白糖、适量香叶、适量桂皮、适量花椒、适量老抽、适量牛筋汤、适量详细做法步骤
1、将牛筋连同香叶、桂皮、八角、白糖及葱姜一同放入高压锅内盖上锅盖高压25分钟。
2、时间到后将牛筋捞出切小块。
3、将锅内香料及葱姜过滤出牛筋汤备用。
4、砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。
5、下入牛筋翻拌,放老抽,白糖炒至上色。
6、将萝卜及葱,香叶,桂皮,花椒,姜,盐加适量牛筋汤盖上盖子焖10分钟即可。
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