导读: 菠菜拖叶子的做法 据说“菠菜拖叶子”是山西美食,以前听都没听说过,是从一个美食节目那里学来的,只是照着做,正不正宗咱就不知道啦。味道嘛,陈醋的味道
菠菜拖叶子的做法
据说“菠菜拖叶子”是山西美食,以前听都没听说过,是从一个美食节目那里学来的,只是照着做,正不正宗咱就不知道啦。味道嘛,陈醋的味道有点冲,我有点受不了,还是喜欢淡
食材配方
主料:
菠菜、200g面粉、80g黄豆面、40g鸡蛋、1个辅料:
油、适量盐、适量花椒、适量料酒、适量青椒、1个红椒、1个葱、适量姜、适量蒜、适量陈醋、3勺水淀粉、适量 、详细做法步骤
1、碗中放入面粉、黄豆面,再打入一个鸡蛋。
2、一点点加水,调成比较稠的面糊,放置半个小时左右。
3、菠菜去根洗净。
4、葱、姜、蒜切成末。
5、青红椒切碎。
6、锅中放少许油,放入一小把花椒,炸香。
7、盖上锅盖,留出一点缝隙,沿锅边倒入三大勺陈醋,闷20秒左右。(会溅,所以要盖好锅子)
8、放入葱、姜、蒜,加料酒,翻炒几下。
9、倒入半碗水,加盐,烧开,用水淀粉勾芡,放入青红椒碎即可出锅。
10、将料汁盛出备用。
11、将菠菜梗沾上面粉。
12、锅中烧开水,将菠菜梗蘸上面糊下入开水中。
13、将所有菠菜逐个下入锅中。
14、稍煮,捞出摆在盘中。
15、将事先烧好的料汁浇在菠菜上面即可。
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