导读: 香脆萝卜干的做法 每当秋季大萝卜上市时,当地的人们都会腌制许多的萝卜干咸菜,留待冬季佐餐。每年的这个时候都是朋友们腌好后送给我一些。今年,我自
香脆萝卜干的做法
每当秋季大萝卜上市时,当地的人们都会腌制许多的萝卜干咸菜,留待冬季佐餐。每年的这个时候都是朋友们腌好后送给我一些。今年,我自己也试着做了一点,一次成功。又香又脆
食材配方
主料:
大萝卜、2500g 、辅料:
香油、适量盐、适量适量蒜苗、适量醋、适量五香粉、适量鲜贝露、适量详细做法步骤
1、大萝卜洗净削去根须。
2、然后切成长约3~4寸的长条。
3、把切好的长条匀散开摆在一个器皿上。
4、把切好的萝卜条放在太阳下晒制水分基本蒸发完。萝卜条也变得很柔软的样子。如盆中所示。
5、把晒好的萝卜条收起来洗净晾干。再撒入盐。
6、戴上一次性手套,把盐揉进萝卜干内。
7、在撒入胡椒粉使劲揉匀。
8、这是揉好的萝卜干。五斤萝卜就晒了这么一点。然后用食品袋装好封起来放入冰箱冷藏室保存。
9、腌制了约10天后就可以吃了。
10、拿出来几个洗净上面的五香粉渣渣。
11、切成小丁。
12、蒜苗切成碎丁。
13、把蒜苗和萝卜干放入碗内。
14、加入香醋。
15、加入鲜贝露。
16、加入香油调拌均匀即可。
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