导读: 广式腊肠的做法 一直喜欢广式腊肠,所以今年打算自己做一些广式腊肠。在做腊肠之前我查了很多资料,了解了广式腊肠的基本制作方法。然后又看了很多人
广式腊肠的做法
一直喜欢广式腊肠,所以今年打算自己做一些广式腊肠。在做腊肠之前我查了很多资料,了解了广式腊肠的基本制作方法。然后又看了很多人的配方,调料的比例等等,最后决定按照
食材配方
主料:
廋肉、2000g肥肉、500g辅料:
白糖、135g盐、50g白酒、75g生抽、15g老抽、15g 、详细做法步骤
1、所有调料称量好备用。15g生抽与15g老抽混合备用。
2、肥肉洗净去皮,切黄豆大小的丁。用35g白糖,15g白酒腌制1天。
3、瘦肉洗净,去筋膜后切10厘米左右的薄片备用。
4、瘦肉用100g白糖,60g白酒,50g盐,30g老抽生抽混合物,拌匀后腌制8小时。
5、因为我是拿到外面去灌的,所以没有灌香肠的步骤图。这个是成品图。
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