炝拌笋片的做法
春天青青的莴笋上市,爽脆嫩绿,吃起来淡淡的清香,非常诱人
食材配方
主料:
莴笋、500g 、辅料:
香油、适量盐、适量鸡精、适量 、详细做法步骤
1、新鲜莴笋,去掉叶子
2、用刀或刮皮器削去表面老皮和白色筋,露出翠绿色的部分,白色筋一定要都弄掉
3、切成长段, 冲洗一下,备用
4、用刀子竖向切出一个平面
5、平面放在菜板上
6、用刮皮器将莴笋挂成薄片,尽量每一片长一点
7、做开水,水滚开后再放入笋片焯烫,30秒即可取出
8、加盐,鸡精,香油拌匀
9、摆盘即可
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