导读: [原创首发]文蛤煎蛋的做法 文蛤,又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等,文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,被誉为“天下第一鲜”。食用文哈,有润五脏、止
文蛤煎蛋的做法
文蛤,又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等,文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,被誉为“天下第一鲜”。食用文哈,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目的功能。今天是立夏,
食材配方
主料:
文蛤、400g鸡蛋、3个辅料:
蒜瓣、10g葱头、10g生抽、适量盐、适量花生油、适量 、详细做法步骤
1、凉水放文蛤入锅烧开。
2、文蛤开壳后捞起过冷。
3、将文蛤肉剥好备用。
4、用刀稍剁碎文蛤肉,蒜瓣拍碎。
5、锅烧热油放入蒜瓣,文蛤肉加半汤匙生抽爆香。
6、炒香的文蛤肉装碗内,打入三个鸡蛋加盐,花生油拌匀。
7、换煎锅小火煎文蛤蛋饼。
8、蛋饼成型后,拿掉模具翻另一面煎香即可。
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