豉汁肥羊煲的做法

冬天吃饭常遇到一个问题，就是菜凉的特别快，如果要吃几个菜的话，后面的菜还没做好，前面的就凉下来了！广东这边冬天特别流行吃煲仔菜！瓦煲保温性好，整个瓦煲烧热了再上桌，瓦煲边上吱吱冒油花，烫呼呼的，一煲仔的菜吃到最后还还是热乎乎！吃得胃暖洋洋的，心也怪舒服的哈哈！

最近少在家做饭，但凡一在家做饭，就是煲仔菜，或者煲仔饭，反正就是离不开煲仔

肥羊卷吧，大多数都是打火锅的时候涮着吃，要么烫个米粉啊，捞个面啊都是不错的选择.肥羊肥牛之类的肉脂肪不少，热的时候吃可香了，但是一旦冷下来，哪油脂特别容易腻！让人吃也不是，不吃也不是，左右为难。

豉汁肥羊煲的做法

豉汁肥羊煲

材料：肥羊卷200克，金针菇50克，油豆腐几个，姜一块，豆豉50克，蒜3粒，葱头5个，洋葱1/3个，蚝油一汤匙，老抽几滴，生抽1汤匙，糖少许，盐少许，淀粉少许，高汤1/3碗，酒一汤匙

步骤：

1、备好材料，金针菇洗干净去根，油豆腐切小块，洋葱切小块

2、备好豉汁料：1点姜末，一粒蒜剁碎，2个葱头剁碎，豆豉剁碎

3、料头剁好后，把所有调味料、淀粉、高汤兑成汁，分装入两个小碗装

4、炒锅烧至暖，倒入少许油，把豉汁料头放入

5、小火煸出香味后装起备用

6、锅烧开水，放入羊肉卷，

7、烫至变色撇掉浮沫，捞出备用

8、炒锅热油放入适量姜片、蒜片、葱头爆香，

9、羊肉卷回锅，打散

豉汁肥羊煲的做法

10、加入油豆腐，放入炒香的豆豉快速炒均匀

11、倒入一份酱汁炒均匀

12、沿着锅边撒入米酒

13、香气出来后，倒入另一份调好的酱汁，炒匀收汁

14、瓦煲提前烧热，放入少许油，放入洋葱和金针菇烧至断生

15、倒入豉汁羊肉，撒入葱花即成

豉汁肥羊煲的做法

发布日期：2025-03-05 栏目：煲汤大全阅读：1