导读: 自制鱼丸的做法 在街上买的鱼丸一点鱼味都没有,全是粉子,一点都不好吃。就做网上搜索了一下,决定自己试着做一下。虽然很费力,但真得超赞,也算是值得啦
自制鱼丸的做法
在街上买的鱼丸一点鱼味都没有,全是粉子,一点都不好吃。就做网上搜索了一下,决定自己试着做一下。虽然很费力,但真得超赞,也算是值得啦!
食材配方
主料:
草鱼、1条鸡蛋、1个辅料:
油、适量盐、适量葱、适量淀粉、适量料酒、适量胡椒粉、适量鸡精、适量 、详细做法步骤
1、鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼皮
2、用刀背把鱼肉锤软,方便把鱼刺剔出来
3、把鱼肉剁得均匀又细腻
4、葱洗净剁碎
5、把鱼肉和葱碎放入一个大碗里
6、然后加入盐和鸡精、料酒,胡椒粉顺一个方向搅打均匀
7、准备好一碗淀粉水
8、倒入大碗中顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌,直到鱼肉上劲,要顺一个方向搅打,这样使鱼糜更有弹性更上劲。
9、一个鸡蛋去掉蛋黄,只要蛋清
10、倒入大碗中继续顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸了。
11、手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子
12、锅里放大半锅凉水烧开,小火往里放丸子,直到鱼糜用完。
13、锅中浮满丸子后,转中火
14、锅中水沸腾后,即可关火
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