导读: 香辣紫苏金钱蛋的做法 小时候家里经常买一些用来孵小鸡失败的坏了的蛋,煮熟之后只取蛋白部分,用油煎一下,再加上干红椒和紫苏叶爆炒,于我,那是一道无与
香辣紫苏金钱蛋的做法
小时候家里经常买一些用来孵小鸡失败的坏了的蛋,煮熟之后只取蛋白部分,用油煎一下,再加上干红椒和紫苏叶爆炒,于我,那是一道无与伦比的美食了。当然,那时的我只顾着好
食材配方
主料:
鸡蛋、3个皮蛋、1个辅料:
紫苏、50g小米椒、10粒食油、适量生抽、适量食盐、适量 、详细做法步骤
1、鸡蛋连壳煮熟,完全放凉后去壳竖切片(横着切容易蛋白蛋黄分离),皮蛋切片。
2、紫苏切丝、小米椒切段。
3、锅擦干水份,倒入食油,将鸡蛋片摆入锅内再起火,中火煎至双面金黄,我放了比较多的油,有点炸的感觉了。
4、将炸好的鸡蛋装盘备用。
5、锅留底油,下小米椒和紫苏炒香。
6、倒入鸡蛋片,用食盐和生抽调味,再小心的翻炒均匀,待食盐完全溶化即可。
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