导读: 笋尖煎蛋的做法 曾经在江南生活了近二十年,当我离开后,才知道对春笋的留恋有多强烈,来到北方这么多年,能吃到鲜嫩的春笋,也就是近几年的事。 春雨之后,
笋尖煎蛋的做法
曾经在江南生活了近二十年,当我离开后,才知道对春笋的留恋有多强烈,来到北方这么多年,能吃到鲜嫩的春笋,也就是近几年的事。 春雨之后,春笋清脆细嫩,洁白细长。为此
食材配方
主料:
春笋尖、100g鸡蛋、3个火腿、100g海苔丝、10g辅料:
油、适量盐、适量胡椒粉、适量 、详细做法步骤
1、春笋尖切丁、火腿切丁
2、鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉打散
3、锅中放油烧热,下笋丁煸炒数下后出锅晾凉
4、锅热了以后,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
5、在刚开始凝固的时候,撒上笋丁、火腿丁
6、海苔丝
7、用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧
8、把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液
9、在刚开始凝固的时候,撒上笋丁、火腿丁、海苔丝
10、用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧,重复以上步骤至蛋液完全用完,将煎好的蛋卷,切段装盘即可
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