导读: 猪肉炖粉条的做法 猪肉炖粉条,地道东北菜哈。。。。。。 天气越来越冷,炖菜开始受欢迎啦,吃上一锅热呼呼的炖菜,真是从胃暖到心。就像今天滴猪肉炖粉
猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条,地道东北菜哈。。。。。。 天气越来越冷,炖菜开始受欢迎啦,吃上一锅热呼呼的炖菜,真是从胃暖到心。就像今天滴猪肉炖粉条,大块吃肉——解馋,粉条吸足了肉
食材配方
主料:
五花肉、750g粉条、200g辅料:
油、适量盐、适量葱段、适量姜、适量料酒、适量八角、2粒香叶、4叶桂皮、适量冰糖、适量干辣椒、2个详细做法步骤
1、调料大集合。
2、五花肉放到沸水中焯去血水,捞出备用。
3、现在开始炒糖色,锅中放少许油(一勺就够哈),放入冰糖,中小火炒制冰糖融化。
4、炒到金黄色,还不可以,还要继续炒。(如果掌握不好火候,用小火慢炒)。
5、炒到颜色棕红色,并有泡泡冒出,就可以了。
6、迅速倒入炒过水的五花肉快速翻炒,让炒好的糖浆都裹在肉上。(糖色炒到棕红色,倒入五花肉,这个动作要快哈,糖色十几秒钟就会炒过火,变焦。)
7、倒入热水(水要比平时做红烧肉多一些)。
8、加入除了食盐以外的所有调料。
9、加入料酒。
10、大火烧沸,转小火炖40分钟左右至肉熟(肉不要太烂,加过粉条之还要炖一会)。
11、根据自己口味加入食盐。
12、13-14、加入粉条后,炖至粉条透明软烂即可。
13、加入粉条后,炖至粉条透明软烂即可。
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