导读: 炒回锅肉的做法 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而
炒回锅肉的做法
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思
食材配方
主料:
五花肉、300g豆瓣酱、50g辅料:
油、适量盐、适量豆豉、适量大蒜、适量蒜苗、适量辣椒、适量白砂糖、适量鸡粉、适量详细做法步骤
1、五花肉先煮好冲冻再切片,准备好豆豉同蒜头。
2、蒜苗段同辣椒片。
3、五花肉先过油。
4、炸好后。捞起备用!
5、爆香蒜头同豆豉,落豆瓣酱炒出红油(不吃辣可以用甜面酱)
6、落蒜苗同辣椒炒熟。
7、再放五花,用白豉油,鸡粉,糖调味。
8、完美上碟!
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