导读: 青椒回锅肉的做法 没学过正宗的川菜该怎么做,一直是按照自己想着的方法来做的,不过也得到了吃众的好评呢,每次有客人过来,这道菜是必做的。之前有个同
青椒回锅肉的做法
没学过正宗的川菜该怎么做,一直是按照自己想着的方法来做的,不过也得到了吃众的好评呢,每次有客人过来,这道菜是必做的。之前有个同事第二次来吃饭,点名让做这个回锅肉
食材配方
主料:
五花肉、500g青椒、200g辅料:
油、适量盐、适量豆瓣酱、1勺大葱、5g姜、5g大蒜、5g料酒、1大勺 、详细做法步骤
1、准备好所需的食材:五花肉、青椒。
2、锅中加凉水、料酒,放入五花肉、葱段、姜片煮。
3、五花肉煮熟后捞出晾干。
4、将晾干的五花肉切薄片。
5、青椒切片,葱、姜、蒜剁碎末。
6、锅中不放油,撒少许盐,把肥肉放入煸炒,尽量摊开。
7、先大火加热,使肉表面定型,再把火稍微关小煸炒。
8、煸炒至肉片透亮即可。此时五花肉出油较多,吃起来不腻。
9、煸炒好的肉片盛出待用。
10、锅中留底油,放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。
11、倒入肉片,翻炒至上色。
12、倒入青椒。
13、翻炒均匀,即可出锅。
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