腐乳烧猪蹄的做法
年前要清空冰箱里的存货,上次买了三个猪蹄,只用一个做了一道汤,这次做一个腐乳猪蹄。
食材配方
主料:
猪蹄、1个 、辅料:
油、适量盐、适量腐乳、3块葱姜、适量料酒、适量花椒、适量八椒、适量干红辣椒、1个冰糖、3块生抽、适量详细做法步骤
1、备好材料:葱、姜切片分成两份,腐乳3块,花椒、八角、香叶、冰糖。
2、猪蹄清水中浸泡30分钟去掉血水洗净,冷水入锅加葱、姜、料酒煮20分钟。
3、捞出。洗掉表面的浮沫,锅内放少量油,炒香葱姜,放入猪蹄两面煎黄。
4、放冰糖、花椒、八角、香叶干红辣椒炒至冰糖融化,加入生抽和腐乳汁略炒。
5、加入清水移至电饭煲内,炖2小时以上至猪蹄酥烂。中途根据口味调入适量盐。
6、收汁出锅。
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