导读: 茄子烧牛肉的做法 牛肉的营养价值很高,自古就有“牛肉补气,功同黄芪”之说。牛肉中含有丰富的蛋白质,铁质,可以促进肌肉生长,增强人体抵抗力,牛肉中含有
茄子烧牛肉的做法
牛肉的营养价值很高,自古就有“牛肉补气,功同黄芪”之说。牛肉中含有丰富的蛋白质,铁质,可以促进肌肉生长,增强人体抵抗力,牛肉中含有的肉毒碱,支持脂肪的新陈代谢,
食材配方
主料:
牛肉、300g茄子、1个辅料:
生粉、1/4勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、1.5勺番茄沙司、1勺白糖、1/4勺小葱、1根姜、适量蒜、适量盐、适量详细做法步骤
1、牛肉洗净,把牛皮和牛肉分开,牛皮切成片,牛肉切成大粒;
2、茄子切滚刀块,小葱切粒,大蒜切片,姜切丝
3、牛肉用生粉、料酒、白糖腌制20分钟;
4、锅内入比平时炒菜多2倍的油,放入茄子,中小火把茄子慢慢炸熟,捞出备用,这时锅内的油还有不少,可适当舀出一些,留一些用于下道工序;
5、原锅继续放入姜丝和大蒜炒香,入牛肉,炒1分钟后,倒入生抽和老抽给牛肉上色;
6、倒入没过牛肉的热水(注意是热水),我正好在煲骨头汤,用的是香香的汤;
7、盖上锅盖烧至水干,牛皮颜色透明(大约用了半小时),放入番茄沙司再烧3分钟,最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅。
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