导读: 家庭版剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头可以说家喻户晓,喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人,大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大,鱼肉味美,尤其是小雪
家庭版剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头可以说家喻户晓,喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人,大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大,鱼肉味美,尤其是小雪节气后,味道尤佳,称为“雪鲢”。 鲢鱼
食材配方
主料:
花鲢鱼头、1个剁椒、50g辅料:
生姜、1片香葱、2根蒸鱼豉油、3勺芝麻油、适量详细做法步骤
1、准备好鱼头、剁椒和生姜。
2、准备好调料。
3、生姜去皮、洗净、切细丝;香葱洗净、切细粒备用。
4、鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。
5、鱼头抹净水分,放入大碗中;撒上少许盐腌制10分钟。
6、撒上姜丝。
7、淋上青红剁椒。
8、放入锅中,隔水蒸15分钟。
9、蒸好的鱼头,淋上蒸鱼豉油和芝麻油,撒上葱粒即可。
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