导读: 柠檬米酒鸡翅的做法 鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气
柠檬米酒鸡翅的做法
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相
食材配方
主料:
鸡翅中、500g柠檬、1个辅料:
油、1000ml盐、适量料酒、1大勺孝感米酒、2大勺意大利综合香草、10g老抽、1小勺盐、2小勺鸡精、适量黑胡椒碎、5g 、详细做法步骤
1、鸡翅中解冻,在温水中泡20分钟,滤干血水备用
2、柠檬一个,一半切片,另一半备用
3、锅中倒入油,大火烧至7七成热,改中火,下入鸡翅炸制
4、炸约8分钟左右,中途翻动一两次,鸡翅表皮变至焦黄色时,即可捞出滤干油份
5、锅中留底油,中小火,下入炸过的鸡翅、依次加入盐、料酒、老抽、清水、意大利综合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、鸡精
6、然后挤入半个柠檬的汁,翻炒均匀后,盖上锅盖小火焖烧,至汁液完全收干时即可起锅装盘了
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