蒸酿豆付的做法
酿豆腐,很具特色的广东地方美食....
食材配方
主料:
豆腐、300g五花肉、150g上海青、300g泡发香菇、20g辅料:
胡萝卜、适量姜、5g葱、5g盐、适量生抽、适量香油、适量鸡粉、适量胡椒粉、适量料酒、适量蚝油、适量水淀粉、适量花生油、适量详细做法步骤
1、豆腐一盒。
2、五花肉剁成肉沫。
3、上海青洗净切瓣备用。
4、香菇,姜,葱和胡萝卜泡发、洗净,胡萝卜少许切粒备用。
5、肉沫里加适量水搅拌,菇.姜.葱分别切末放入肉沫里,再加入料酒.盐.生抽.鸡粉.胡椒粉顺着一方向搅拌成馅备用。
6、用一小碗.放一勺蚝油一勺生抽和水淀粉调匀成味汁 备用.
7、豆付分成大小均匀的块.用挖勺将中间的部分挖出来。
8、将肉馅酿入豆付内.放入胡萝卜丁点缀。
9、入滚水锅里蒸十分中出锅。
10、将上海青入加了油盐的滚水锅里煮断生滤出摆在碟周 边,锅里放油.倒入味汁.中小火煮至味汁浓绸起锅淋在豆付上即可上桌.
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