导读: 红烧鱼唇的做法 今天发的这道红烧鱼唇,是在洪湖非常有名的一道特色菜,味道异常鲜美。记得在以前的博文中坨坨妈提到过,天下的鱼鲜都难比洪湖,洪湖的淡
红烧鱼唇的做法
今天发的这道红烧鱼唇,是在洪湖非常有名的一道特色菜,味道异常鲜美。记得在以前的博文中坨坨妈提到过,天下的鱼鲜都难比洪湖,洪湖的淡水鱼,清水大闸蟹,普天之下难有出
食材配方
主料:
鲩鱼唇、800g 、辅料:
小红椒、适量生姜、适量小葱、适量大蒜、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量醋、适量鸡精、适量胡椒粉、适量水淀粉、适量葱花、适量油、适量盐、适量 、详细做法步骤
1、鲩鱼唇一袋,泡在温水中解冻,然后洗净滤干水份
2、小红椒切圈,生姜切片,大蒜切丁
3、小葱切末
4、炒锅倒入半锅油,大火烧至八成热
5、倒入鱼唇,改中火,炸至表皮焦黄
6、捞出滤干油份
7、炒锅留少量底油,下入红椒,生姜,大蒜炒香
8、下入炸过的鱼唇,加两勺盐,一大勺豆瓣酱,一大勺剁椒酱,一大锅铲醋,倒入小半锅水,和匀,大火烧开后,改小火,盖上锅盖闷煮10分钟
9、至水份烧得半干时,加入鸡精,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡,最后大火收一下,装盘时撒上葱花即可
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