导读: 啤酒鱼的做法 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白
啤酒鱼的做法
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.
食材配方
主料:
鲤鱼、500g 、辅料:
油、适量炸粉、适量腐乳、适量番茄酱、适量豆瓣酱、适量蒜、适量姜、适量啤酒、1罐详细做法步骤
1、买来的鱼,已经处理好了,回家我们还要处理一下,首先用刀刮鱼皮,多刮几次,可以看到有黑黑的东西
2、然后用流水冲洗几次,洗到感觉有点干涩最好,这样可以去腥
3、然后开始去鱼腥线,头尾3公分处各切一刀,用刀背轻轻拍打鱼身,就可以很容易的取出腥线
4、把处理好的鱼切断
5、裹上炸粉
6、下锅煎炸,炸制金黄捞出
7、裹上炸粉炸的鱼,非常完整漂亮
8、切一点蒜和姜
9、在准备好啤酒,郫县豆瓣酱,一袋番茄酱和腐乳(红,白腐乳均可)
10、就用刚才炸鱼的油,先炒郫县豆瓣酱
11、然后加入番茄酱
12、在加入蒜,姜和腐乳翻炒
13、倒入啤酒炒匀
14、锅开以后在放入鱼段
15、大火烧开,中火炖40分钟即可
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