导读: 红烧三道鳞的做法 三道鳞是鲤鱼的一种,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中,只有靠近鳍的两侧和中
红烧三道鳞的做法
三道鳞是鲤鱼的一种,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中,只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷
食材配方
主料:
三道鳞、800g 、辅料:
干辣椒、2个大料、2个姜、适量 、详细做法步骤
1、新鲜的鱼宰杀干净
2、姜,大料 干辣椒冲洗干净备用
3、鱼身两面打上花刀
4、放油前用姜擦锅,放入油,下鱼
5、将鱼两面煎至金黄色
6、下入大料 干辣椒,姜片爆香,放入白糖,醋,料酒,老抽,适量盐
7、待出糖色后,加入水,小火慢炖
8、汤汁收尽时,装盘,撒上香菜末即可
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