导读: 咸鱼茄瓜煲的做法 挺下饭的一道菜菜 个人感觉挺好吃的。 咸鱼茄瓜煲可谓是广东地区远近闻名,食客常点的一道下饭菜了,口味咸鲜,里层滑软。 通常做茄
咸鱼茄瓜煲的做法
挺下饭的一道菜菜 个人感觉挺好吃的。 咸鱼茄瓜煲可谓是广东地区远近闻名,食客常点的一道下饭菜了,口味咸鲜,里层滑软。 通常做茄子都要先炸一下,过过油,但我嫌它吃
食材配方
主料:
茄子、4个梅香咸鱼、1小块辅料:
姜、3片蒜、2瓣盐、适量糖、1茶匙老抽、少许酱油、1大勺胡椒粉、少许鸡精、少许青辣椒、2个红辣椒、半个详细做法步骤
1、准备所需材料。
2、将茄子洗净滚刀切块。
3、用清水泡5分钟。
4、然后捞起沥干水份。
5、梅香咸鱼洗净切成小丁,青、红椒切三角形,姜、蒜切片。
6、将沥干水份的茄子倒入锅内清炒。(不用放油,干锅炒)
7、炒至水份收干,茄子开始变软时盛出。
8、从新起油锅,放入姜、蒜片爆香。
9、加入梅香咸鱼炒出香味。
10、倒入茄子翻炒片刻。
11、加入适量的清水,盐、糖。(清水和茄子持平即可)
12、再加入老抽。
13、加入酱油。
14、盖上锅盖转小火闷至茄子软烂。
15、等茄子汁收至浓稠后加入青、红椒煮至青、红变软,最后加入胡椒粉、鸡精即可出锅。
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