南乳花卷的做法
这次尝试用南乳来做花卷,看看是否有惊喜。
食材配方
主料:
低筋面粉、200g酵母、2.5g辅料:
南乳、适量葱花、适量清水、适量 、详细做法步骤
1、准备好面粉。
2、酵母用温水泡开。
3、将酵母水倒入面粉中搅拌。
4、把面粉揉成光滑面团
5、盖上纱布,静止1小时发酵。
6、在面团发酵的时间,我们准备好葱花及南乳。
7、经过发酵后的面团会涨大1.5-2倍。取出发酵面团,揉出里面的二氧化碳,再次把面团揉至光滑。
8、然后把面团分成小份,做成长方形的样子。
9、抹上南乳。
10、洒上葱花。
11、扭成花卷的样子。并放到蒸炉上,醒发20分钟。
12、凉水下锅,大火煮沸水后,转中火蒸10分钟,熄火焖2-3分钟,即可取出;最好趁热取出馒头,以免沾在纱巾上,稍放凉即可食用
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