导读: 咖喱冬笋素包子---南方冬天如何发面的做法 为应和孩子的口味,用了他特喜欢的咖喱块,加入我们家大人喜欢的素食,于是就有了这款咖喱冬笋素包子。 北方
咖喱冬笋素包子---南方冬天如何发面的做法
为应和孩子的口味,用了他特喜欢的咖喱块,加入我们家大人喜欢的素食,于是就有了这款咖喱冬笋素包子。 北方冬天有供暖,这样的条件对于发面应该是很好的条件。 但南方不
食材配方
主料:
面粉、400g 、辅料:
油、适量盐、适量酵母、7g清水、240g熟冬笋、350g鸡蛋、3粒粉丝、适量咖喱块、60g鸡精、适量特级头抽、适量详细做法步骤
1、将所有的主材料放入面包机,按“发面团”程序就可以了,等待进入发面状态时候,用湿布盖在面团桶上,然后将面包机盖子再合上进行发酵至2倍大(如果发面的时间已经到了,你感觉面团还没有完全发透,那你可以不要开盖利用面包机余温让其再发酵哦,还有感觉我家的面包机发面温度过高,而且发的过程中水分会流失,所以我采取了介个步骤,事实证明非常的管用哈)
2、发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫,和发过的黑木耳、咖喱块分别都切成小丁
3、热锅入油,将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出
4、锅内重新入油,放入(2)炒香,然后加入鸡精、生抽、盐、鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用
5、将发酵好的面团排气再次揉匀,可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了
6、分割,包入馅料,蒸锅底部刷油,放入静置30分钟左右(天冷,所以时间长些)
7、放入冷水锅中,水开后转中火蒸15分钟左右就差不多了。看看,是不是每个都是胖嘟嘟地?只是包的比较难看,中间咖喱都有点渗出了,嘿嘿
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