导读: 宝宝鱼蛋饼的做法 取这个名字是因为有些宝宝不爱吃鱼,而有些宝宝怕被鱼刺卡到。所以我就做了这款鱼蛋饼,解决这两个问题。
宝宝鱼蛋饼的做法
取这个名字是因为有些宝宝不爱吃鱼,而有些宝宝怕被鱼刺卡到。所以我就做了这款鱼蛋饼,解决这两个问题。
食材配方
主料:
海鱼、100g鸡蛋、2个小麦面粉、40g 、辅料:
油、适量盐、适量详细做法步骤
1、我是买新鲜的海鱼来做鱼泥的。这大概6两,先刮鱼鳞,去内脏。这种那哥鱼是我们这做鱼丸的主要鱼种。
2、将鱼肚开成两半,再用刀将它拍扁,
3、再尾部将鱼骨切断,用力提出鱼骨。
4、用刀背将鱼肉密密剁一下,然后再刮鱼肉
5、如此反复直到鱼肉刮完,六两的鱼只出2两鱼肉,下次买草鱼来做。鱼头鱼骨鱼皮可以略煎后做汤。
6、刮下来的鱼肉再细细的剁一下,最好纵横都密密地剁,防止有鱼刺。
7、盆里打入两个鸡蛋,打散
8、秤好面粉,
9、将面粉,鱼泥加入蛋液里拌匀,再加入少量盐顺一个势搅拌
10、锅里下适量油,大概三四汤匙油。油热后转中小火,勺出部分蛋液
11、将蛋液倒入油里,等一面煎定型再换另一面。至两面金黄。
12、一个煎完再煎另一个,有平底锅可一次煎多个,
13、好了,香喷喷的鱼蛋饼来了,吃不出鱼腥味的。这么大小的我大概做了10个。
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